蓝调粤语 » 美食情报站 » 酥烂蹄筋
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一串紅
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 酥烂蹄筋

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【特点】 色泽金黄，外酥里香，下酒佳肴。 ]s_,;PGU  
【原料】 "'U+T:S  
油发猪蹄筋200克。 精盐3克、味精1克、绍酒10克、鸡蛋黄若干、碱少许。 (SGX|,5X7  
【制作过程】 dD YD6  
将发好的猪蹄筋挤去水分，切成3.3厘米段，放入碗内加盐、味精、绍酒腋渍；另取一碗，放上面粉发酵，用少许清水调匀，加少量碱、鸡蛋黄调成糊，再加上花生油拌匀。取炒锅，倒入花生油，置中火烧至六成热（约150℃），将蹄筋拖上糊，逐条炸至起壳捞出，待油加热九成热（约225℃）时，重炸一次，炸至酥，呈金黄色时取出装盘即成



顶端 Posted: 2008-09-08 06:41 | [楼 主]
cyrilfans
重返蓝调
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蹄筋 富有胶质营养，可以美容哦
大家互相THX给偶啦，知恩定报！
顶端 Posted: 2008-09-08 06:45 | 1 楼
一串紅
闲人
级别: 荣誉会员

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蹄筋-------有骨胶质,补筋骨



顶端 Posted: 2008-09-08 06:58 | 2 楼
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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好少食豬腳.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-09-09 01:11 | 3 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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有時間可以試下!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-09-09 02:45 | 4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
级别: 强的不是人

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补一下先。。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-09-09 22:54 | 5 楼
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