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DFg` 【材料】：
wCTR-pL^ 石斑魚排 4件
XX [Wwt 芒果 1個
+heS\I_Mp 橄欖油 2茶匙
qM:)daS1w 甜豉油 少許
ihBl",l&Hq v3JIUdU=P 【石斑魚排調味】：
&|{,4V0%A 甜豉油 2茶匙
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R 香草/黑椒碎/粟粉 各少許
0l1]QD+Gc5 |p4OlUq 【薑汁雪山蛋白材料】：
-0r "#48(% 蛋白 3隻
o >A%}YU 糖粉 2茶匙
qCkg\)Ks5I 薑汁 少許
*,[=}v1 U}wq~fD 【薑汁雪山蛋白做法】：
Okg8Ve2 蛋白拂打至企身，中途加入糖粉及薑汁打勻便可。
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@"0N @gU 【做法】：
=i5:*J 1. 石斑魚排洗淨，抹乾水份，用調味略醃。芒果去核切片。
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K? 2. 起鑊下油，用中火煎石斑魚排每邊各分半鐘。
,M h/3DPgE KP7RrgOan& 3. 把石斑魚排放於碟上排好，再排上芒果片，唧上薑汁雪山蛋白，用焗爐以200℃火焗3分鐘至有焦黃色便可。加上少許煲仔醬油便完成。
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P 【備註】：
0o=)&%G 若家中沒有焗爐，可買火槍直接燒雪山表面，賣相一樣，但味道略遜。
