&0( D<X.\})Md 【材料】：
F]t (%{#W 牛仔肉 350克
<u:WlaS 迷迭香/百里香/鼠尾草（切碎）各少許
e$uiJNS2 巴馬火腿 (Parma ham) 1片
< rL/B
k 莧菜 80克
Kmv+1 T0, 荷蘭Baby薯仔 3個
a~!G%})'a 橄欖油/鹽 各少許
gzD@cx?V j>/ ,$H 【汁料】：
]$\|ktY! 牛油 1/2湯匙
m7GR[MR
白酒 50毫升
9{8G
P 麵粉 1茶匙
~~,rp) ) 雞湯 100毫升
R$Tp8G >j 檸檬汁/香草 各少許
lP!;3iJ B t
6^l `6:p 【做法】：
?EK?b
s 1. 牛仔肉以迷迭香、百里香及鼠尾草碎醃2至3小時。
BEgV^\u Tl|:9_:t 2. 莧菜以橄欖油及鹽炒熟後上碟，上面放已焗熟薯仔。巴馬火腿放入焗爐以160℃火焗2至3分鐘至香脆。
D.6,VY H \ y{Tn@7 3. 牛仔肉以大火煎兩面各5至6分鐘至4成熟，中間切開成兩半，有骨的豎放碟中央，無骨的上面放上火腿脆片伴在一旁，莧菜及薯仔伴碟。汁料拌勻後以中火煮熱，淋上牛仔肉面便成。
pdEiqLhH t"YNgC ^ 【備註】：
|xv y')(b 煎牛仔肉的火力不可太猛，否則面層硬死而裡面不熟，最好用中慢火煎。
