z`zz8hK. GC')50T J 【材料】：
5( +9a 石斑魚排 4件
Yz ESV Th 芒果 1個
l7 |z]v- 橄欖油 2茶匙
^%r6+ey 甜豉油 少許
<Ht"t]u*Bn }u_D{ bz 【石斑魚排調味】：
.PB!1C.}@ 甜豉油 2茶匙
aJ'Fn 香草/黑椒碎/粟粉 各少許
9 {u= F 7DA~G! 【薑汁雪山蛋白材料】：
M
gXZN{ 蛋白 3隻
Tn& _ >R 糖粉 2茶匙
Tqt-
zX|> 薑汁 少許
"w:h D0Dz@25- 【薑汁雪山蛋白做法】：
) x6 & Y 蛋白拂打至企身，中途加入糖粉及薑汁打勻便可。
Q P (0 w ?ugZYwX* 【做法】：
_4by3?<c 1. 石斑魚排洗淨，抹乾水份，用調味略醃。芒果去核切片。
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F, e #_DpiiS,.Q 2. 起鑊下油，用中火煎石斑魚排每邊各分半鐘。
t<45[~[ GW A T0 3. 把石斑魚排放於碟上排好，再排上芒果片，唧上薑汁雪山蛋白，用焗爐以200℃火焗3分鐘至有焦黃色便可。加上少許煲仔醬油便完成。
\D@j`o o(hUC$vW 【備註】：
I~&*^q6 | 若家中沒有焗爐，可買火槍直接燒雪山表面，賣相一樣，但味道略遜。
