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【材料】: &)i|$J 2.  
雞全翅 400克 E6Rz@"^XV  
話梅 10粒 !$A37j6  
片糖 1/2塊 + SZYg[  
姜 2片 D2YZ9e
  
蔥 1根 &X9Z W$C  
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【醃料】: Mh(]3
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白胡椒粉 1/5湯匙 #{r#;+  
米酒 2湯匙 e@@?AB$n(  
鹽 1/3湯匙 1%M&CX  
姜 3片 q0%  
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【調料】: |o'Q62`%}  
油 1碗 Lf:uNl*D  
生抽 1湯匙 WqxUXH  
鹽 1/5湯匙 *BD=O@  
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【做法】: :"6q,W  
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1. 洗淨雞翅，在其背部劃入一刀，加入醃料抓勻，醃制30分鐘；話梅用2杯沸水衝泡30分鐘。 z eP}tzQO  
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2.燒熱乾鍋，用姜片抹一遍鍋底，倒入1碗油燒熱，放入雞翅炸至雙面呈金黃色，撈起瀝乾油。 a m-b!l!q^  
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3.燒熱2湯匙油，炒香姜片和蔥段，倒入雞翅拌炒1分鐘，注入話梅水和話梅攪勻煮沸。 NT%W;)6m9  
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4.加入片糖、1湯匙海天鐵強化金標生抽王和1/5湯匙鹽調味。 71#I5*8  
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5.加蓋大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，至湯汁呈濃稠狀。 {qKxz9.y  
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6.開大火收至湯汁近乾，即可上碟。 @RD+xYm  
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【備註】: R cY>k  
1.要讓雞翅不粘鍋，可將鍋燒熱後，用姜片抹一遍鍋底，再倒油煎雞翅，就不會掉皮粘鍋。 89{HJ9}  
2.用片糖入菜，一可以給雞翅上糖色，二能提出雞翅的鮮美之味，三讓雞翅有甜味之餘，還有醇香味十足。 Jxf~&!zR  
3.話梅不可直接下鍋烹煮，應用沸水浸泡至變軟出味，再連同湯汁一起下鍋烹調。 Kzy/9  
雞全翅比較厚身，應在雞翅背部劃一刀，可使其容易入味，又容易煮熟。 VS#wl|b8  
4.片糖容易粘鍋燒焦，應用小火慢煮雞翅，還要不時翻炒鍋底，避免湯汁燒乾粘底。

睇落好好食咁哦。。

應該都會食.

鸡翼啊~~~我超中意吃·~~

呢个有特色啊