一串紅
闲人
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 泡椒河鳗

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原料/调料: nu2m5RYx  
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河鳗1条600克,淡色酱油1大匙,上汤l杯,泡红椒5只,糖1小匙,大蒜粒20粒,辣豆瓣酱1/2大匙,酒1大匙,生粉、香油各适量。 z&jASL  
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制作流程: VAe[x `  
F4ylD5Y!  
①将8杯水烧滚后加入l杯冷水,马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟,见外层变白即取出,用棕刷子或丝瓜布搓刷,将白色粉状之鱼鳞洗净,切成2寸长段状,沾上生粉用热油炸30秒钟。 m SO7r F  
*V[I&dKq  
②取一只中型蒸碗或小盆,先铺下泡椒(整只红辣椒在泡菜中泡过,并剥开去除了椒籽)然后将鳗鱼段排列在全面碗底,内部塞放炸软了的大蒜头。 O2U}jHsd  
kX)*:~*  
③起油锅(用炸过大蒜之油),炒香辣豆瓣酱,并加入上汤及糖、盐、酒、酱油等调味,煮滚便倒进碗内鳗鱼中,上锅蒸约30分钟。 E[BM0.#bZ  
G+I->n-s4  
④将上项已蒸过的碗中汤汁倒在炒锅内,淋下少许生粉水勾芡,并滴下香油浇到扣覆在碟中的鳗鱼上即可。



顶端 Posted: 2008-08-29 10:01 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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係咪即係鰻魚?
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-08-29 10:12 | 1 楼
迷你侠
级别: 圣人

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生粉水勾芡 = jTC+0u  
|}d+BD  
点整哩嘎啊
努力稳钱~~~
顶端 Posted: 2008-08-29 21:32 | 2 楼
无敌掌们茶
好茶黎噶
级别: 论坛版主

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唔中意吃鱼~~~
本人管理的范围: Anime-动漫讨论区; 手机相关

你就在彩虹背后

顶端 Posted: 2008-08-29 22:46 | 3 楼
cyrilfans
重返蓝调
级别: 圣人

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呢个鱼不好找!
大家互相THX给偶啦,知恩定报!
顶端 Posted: 2008-08-30 11:19 | 4 楼
marke1979
壹劍傾城
级别: 强的不是人

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鳗鱼唔啱
顶端 Posted: 2008-08-30 15:23 | 5 楼
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