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【材料】: @ (UacFO  
雞全翅 400克 A~CQ@  
話梅 10粒 a'LM6A8~x  
片糖 1/2塊 AwhXCq|k  
姜 2片 {xm^DT  
蔥 1根 I/ pv0  
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【醃料】: ;:nO5VFOg  
白胡椒粉 1/5湯匙 7|A9  
米酒 2湯匙
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鹽 1/3湯匙 lNcXBtwK@#  
姜 3片 kI>Iq Q-h  
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【調料】: -r9G5Z !|n  
油 1碗 ;%r#pv~  
生抽 1湯匙 x[Xj[O  
鹽 1/5湯匙 `%lgT+~T  
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【做法】: uTNmt]  
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1. 洗淨雞翅，在其背部劃入一刀，加入醃料抓勻，醃制30分鐘；話梅用2杯沸水衝泡30分鐘。 8Y.25$  
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2.燒熱乾鍋，用姜片抹一遍鍋底，倒入1碗油燒熱，放入雞翅炸至雙面呈金黃色，撈起瀝乾油。 E>j*m}b  
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3.燒熱2湯匙油，炒香姜片和蔥段，倒入雞翅拌炒1分鐘，注入話梅水和話梅攪勻煮沸。 :NL.#!>/  
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4.加入片糖、1湯匙海天鐵強化金標生抽王和1/5湯匙鹽調味。 &J~vXk: !  
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5.加蓋大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，至湯汁呈濃稠狀。 xP<cF  
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6.開大火收至湯汁近乾，即可上碟。 -lM4*+f  
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【備註】: Jsi [,|G  
1.要讓雞翅不粘鍋，可將鍋燒熱後，用姜片抹一遍鍋底，再倒油煎雞翅，就不會掉皮粘鍋。 |];s[^$#  
2.用片糖入菜，一可以給雞翅上糖色，二能提出雞翅的鮮美之味，三讓雞翅有甜味之餘，還有醇香味十足。 G dFTKOq  
3.話梅不可直接下鍋烹煮，應用沸水浸泡至變軟出味，再連同湯汁一起下鍋烹調。 gn&jNuGg  
雞全翅比較厚身，應在雞翅背部劃一刀，可使其容易入味，又容易煮熟。 w (kN0HD  
4.片糖容易粘鍋燒焦，應用小火慢煮雞翅，還要不時翻炒鍋底，避免湯汁燒乾粘底。

睇落好好食咁哦。。

應該都會食.

鸡翼啊~~~我超中意吃·~~

呢个有特色啊