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【材料】: 3i1TBhs6  
雞全翅 400克 `ZU]eAV  
話梅 10粒
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片糖 1/2塊 H'+3
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姜 2片 d$^@$E2f  
蔥 1根 :%_h'9Qq  
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【醃料】: 21O @yNpS$  
白胡椒粉 1/5湯匙 K
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米酒 2湯匙 6 2#@Y-5  
鹽 1/3湯匙 d uP0US  
姜 3片 f0879(,i  
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【調料】: 8<Pi}RH  
油 1碗 2H1 [oD[  
生抽 1湯匙 _(-i46x}  
鹽 1/5湯匙 vi.INe  
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【做法】: .W\JvPTC  
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1. 洗淨雞翅，在其背部劃入一刀，加入醃料抓勻，醃制30分鐘；話梅用2杯沸水衝泡30分鐘。 IrUoAQ2xpG  
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2.燒熱乾鍋，用姜片抹一遍鍋底，倒入1碗油燒熱，放入雞翅炸至雙面呈金黃色，撈起瀝乾油。 M@JW/~p'  
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3.燒熱2湯匙油，炒香姜片和蔥段，倒入雞翅拌炒1分鐘，注入話梅水和話梅攪勻煮沸。 _Wq;bKG  
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4.加入片糖、1湯匙海天鐵強化金標生抽王和1/5湯匙鹽調味。 AZf69 z  
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5.加蓋大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，至湯汁呈濃稠狀。 +IMt$}7[  
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6.開大火收至湯汁近乾，即可上碟。 Ii#+JY0k  
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【備註】: m&yHtnt  
1.要讓雞翅不粘鍋，可將鍋燒熱後，用姜片抹一遍鍋底，再倒油煎雞翅，就不會掉皮粘鍋。 :|8!w  
2.用片糖入菜，一可以給雞翅上糖色，二能提出雞翅的鮮美之味，三讓雞翅有甜味之餘，還有醇香味十足。 -Kw7! =_ g  
3.話梅不可直接下鍋烹煮，應用沸水浸泡至變軟出味，再連同湯汁一起下鍋烹調。 m# ig.z|A  
雞全翅比較厚身，應在雞翅背部劃一刀，可使其容易入味，又容易煮熟。 [)?9|yY"`  
4.片糖容易粘鍋燒焦，應用小火慢煮雞翅，還要不時翻炒鍋底，避免湯汁燒乾粘底。

睇落好好食咁哦。。

應該都會食.

鸡翼啊~~~我超中意吃·~~

呢个有特色啊