随息居饮食谱》介绍紫菜时说它能“和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时引泻痢，析醒开胃。”紫菜十分适宜于暑热时为汤之用。中医亦认为它性寒，有降血压、清热利尿、利咽化痰、软坚散结之功。咸蛋有清热滋阴、清肺润燥的作用。如《医林纂要》说它“补心清肺，止热嗽，治喉痛。”用紫菜滚咸蛋汤，甘香可口，有清热、去烦、滋阴之功，十分适合于时下暑热时家庭佐餐之用，为今日靓汤。 p )N=  
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　　材料：紫菜（干品）25克、咸蛋2个、生姜3片。
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　　烹制：紫菜撕小块，清水略泡，洗净，沥干水。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下紫菜，稍滚，咸蛋去壳下，再沸，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。

家常小菜

唔係落雞蛋咩?

甘简单啊，可以在家做！

清热下火0岩我。

這真的沒試過；咸蛋是否要先煮熟後，去殼再放入湯內，還是跟鹹蛋冬瓜肉片湯裡鹹蛋的處理方式呢。