韩国辣白菜的做法全程图解
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( VLwJ6?.f' iPtm@f,bI 选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
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i e 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水
}SJ LBy0 .aAw7LW 没过白菜。
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V8~ 醃成这个样子，中心部分也有点软，但我的有点过了。
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4u{ E D( eF gb6dSh 用水冲洗，然后控水10分钟。
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'6Z/-V 4k Xbsj:Ko]]U 制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是產生不同风格的原因。
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$HR(| {piZ (0+ GL I8 加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下没关系）味精适量，糖一勺，
k*UR# z(I s/p>30F g 生姜末少许，盐适量（可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感
9b=^"K <|>:UGAR 淡了就多一点盐）
~n]2)>6 这一部是决定口味的关键，有一个南韩教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味
!MG >z\: L{o >D" 都不一样，主要在这一步。你可以放一些南韩的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放
=>9.@`. <}x|@u 炒熟的芝麻粉，香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，自由发挥。但偶常
MIM PJXT#. /n<Ncf 放萝卜丝，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开
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ND9h. % 水稀释到湖状，如上图。
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v'2OHb# 7+2a G 涂抹均匀。
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L}sm R, X H Zu>[ 用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天
*z ;N lG^mW \ O 最好吃，估计你等不到，我也等不到。
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#D*J5k>2 E )Zd{9A5) 第三天，我就开吃了，这样不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有
/v5g;x_T 0 S`b;f 风味。同志们给点儿掌声吧！做的不地道，欢迎补充。
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vng8{Mx90* BX) cV TQxc?o /\Y%DpG$ 欢迎大家踊跃尝试！！！
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