韩国辣白菜的做法全程图解
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2 选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
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w 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水
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没过白菜。
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Bo#,)%80 ,dR<O.{ 0 醃成这个样子，中心部分也有点软，但我的有点过了。
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MRh n QH d^?H* 用水冲洗，然后控水10分钟。
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j TyR+#Wn 5Qh$>R4!" 制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是產生不同风格的原因。
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加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下没关系）味精适量，糖一勺，
^vHh*Ub %6%~`((4 生姜末少许，盐适量（可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感
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a>YcOw VL?sfG0 淡了就多一点盐）
d $H 这一部是决定口味的关键，有一个南韩教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味
a7 fFp 9l! 0aRHXc2< 都不一样，主要在这一步。你可以放一些南韩的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放
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$&`= 炒熟的芝麻粉，香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，自由发挥。但偶常
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{O=PVW2S 放萝卜丝，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开
N8E Im g$D*BM 水稀释到湖状，如上图。
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0/ 7@1GSO: Yf 涂抹均匀。
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B6 yTD7 L+X:M/) 用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天
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最好吃，估计你等不到，我也等不到。
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j2RdBoCt 0 L $[w 第三天，我就开吃了，这样不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有
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aH':UN 风味。同志们给点儿掌声吧！做的不地道，欢迎补充。
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# 欢迎大家踊跃尝试！！！
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