亲子棉花糖
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BI Z| `] Zil8n 精緻的棉花糖小吃老少咸宜
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~8lB#NuN t8 ~isuiK 棉花糖口感甚佳
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J 製棉花糖的准备材料
9u_D@A"aC` R, U YwI o-<.8Z}>at Vz uU 0 一场【www.canton8.com不良信息过滤】，凝聚了全球华人对国家的向心力，连带久被忽视的家庭观念也一併受到关注了。说到底，有甚麼比一家人齐齐整整在一起更重要，更珍贵？今年刚过去的“震后”首个父亲节，气氛比往年的显得更热闹和温馨，敬老亲子场面俯拾皆是，看来大家也明白到珍惜眼前人之重要吧。
'=ydU+ X [5MV$)"!j 提到亲子方式，因家庭而异，可谓各自精彩。无它，间中弄一些别致小吃，给平日各有各忙的家人製造惊喜，品味之餘又可乐叙天伦。只是，准备食品之前必须用心做好功课，否则，食物弄不好，吓怕眾人，便会招来反效果。
}I~)o!N%7 6{[ uCxxl 材料：
}Q;^C 鱼胶粉25
FBA th
!E 开水125毫升(半杯)
FMqes5\ 3 冻水125毫升(半杯)
mf gUf 大蛋白两个
zm=|#f 砂糖250克(1杯)
#8B4*gAM 白醋1/4茶匙
?Pt*4NaT; 柠檬汁20毫升(约1汤匙)
wG&rkg";# 幼盐1/4茶匙
)H*BTfmt %Lfy!] Ru Q\*zF,ek 製法：
*#o2b-[V 1、 把鱼胶粉倒入开水中，用叉子搅至全部溶化，然后加入砂糖并搅溶。
g_(O7 2、 将鱼胶糖液和其他材料混合（蛋白除外），倒入平底锅。
\{}5VVw-S? 3、 糖液中火煮约15分鐘，间中搅拌，直至蒸发1/4水份及变稠状，熄火后倒入一个大碗内。
xyi4U(; 4、 蛋白打至起泡，分次加入温热糖浆内。然后把蛋白糖浆彻底打发至稠状和白色，用搅拌机可快速完成，但用人工搅
/}3I:aJwb 拌则效果良好。
%u*H No 5、 搅拌的蛋白糖浆倒入用水冲过的方盘，置于凉处或置放冰箱半小时。
Tl-Ix&37 6、 待溶液凝结后，切成立方体颗粒（约可製成三十粒），混和椰丝就做成棉花糖。
) JA^FQ5N 207 h$a, 贴士：
6oq/\D$6~ ※糖浆放置冰箱不能太久，否则糖粒变硬欠柔软，宜在冷藏半小时至四十五分鐘内即进食，效果最佳。
Xcc i)",! ※另，打发蛋白糖浆不能偷懒，打得不均匀就会在冷藏期间出现蛋白层和鱼胶层分离。
