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【材料】: tE3#Uq  
雞腳 1斤 Z5iP1/&D  
沙薑粉 2-1/2小包 9jq}`$S{  
薑 2片 C3q}Dh+]  
? 3棵 ("07t/||  
鹽 2茶匙 ^R- -&{I  
雞粉 適量 "SC}C  
麻油 適量 kt?G\H!}  
水 1500ml <QbD ;(%  
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【沙薑醬材料】: dsck:e5agZ  
沙薑粉 1/2小包 ZlQ@k{Es~  
鹽 適量 u^.7zL+  
熟油 1湯匙 iUDNm|e  
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【做法】: |R$V[  
1.雞腳洗淨，切去指尖。 /+^7lQo\]  
2.鍋裡下1000ml水，加薑、?（可去雪味）燒開。 '5xIisP  
3.水燒開後落雞腳，水再滾起轉慢火，將雞腳慢火煮5分鐘，熄火泡浸20分鐘，按雞腳掌中心厚肉部分看是否腍。將雞腳撈起過冰水。 ptJ58U$Bb  
4.用500ml水調開2-1/2包沙薑粉，鹽、雞粉，將汁煲滾，落雞腳，汁再滾，熄火浸2至3分鐘，上碟加麻油便可。 ED0\k $  
5.如雞腳不夠味，可把沙薑醬材料拌勻用來蘸雞腳吃。 ToMvP B);  
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【備註】: 7{jB!Xj  
1. 要用巴西雪藏雞腳，因為比較大。 =' %r"_`}  
2. 要用慢火煮雞腳，不然雞腳皮會裂開。 2J?ON|2M  
3. 雞腳要過冰水，皮才會爽。 *}fs@"S   
4. 沙薑汁要凍水落沙薑粉才易溶開。 E"i<fr T  
5. 沙薑汁浸雞腳只能浸三、兩分鐘，不然會太鹹。

在看奧運比賽直播，用沙薑鳳爪佐啤酒，是不錯的小食選擇喔。

唔想食白鳳爪.

我中意食药材鸡脚