冬瓜咸肉[川菜] sq45
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配料: 冬瓜 400克、咸肉150克、味精5克 、色拉油25克各适量 B4MrrW4=  
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做法: NE)Yd7m-  
1、咸肉（要选用带点油和皮，最好是五花咸肋肉）切成0.5厘米厚、1.5厘米宽、2厘米长的小方块 #7r13$>!  
2、如果是生咸肉要用水煮熟不宜蒸 8:sQB%BB  
3、冬瓜也切成与咸肉相仿的小方块 /=K(5X d  
4、锅置旺火上，倒入油，五成油温时将冬瓜块放入油中，并将锅离火使冬瓜块在油中“漾”20秒种（以加速冬瓜的成熟和抽去冬瓜的部分水分），然后捞出 [q!/YL3%  
5、锅中油倒出，放入冬瓜，加入沸水250克及咸肉汤、咸肉块，用小火煮至冬瓜成熟 Rh,a4n?W  
6、水已干时，加入味精炒匀，起锅装盘。

咁鬼清都好食?

Quote:

引用第1楼spica于2008-08-17 08:22发表的: ~sCdvBA  
咁鬼清都好食?

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個個口味五同。

呢个感觉麻麻地

四川都会甘样搞？