冬瓜咸肉[川菜] i90}Xyt  
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配料: 冬瓜 400克、咸肉150克、味精5克 、色拉油25克各适量 s=MT,  
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做法: "2a$1Wmj(  
1、咸肉（要选用带点油和皮，最好是五花咸肋肉）切成0.5厘米厚、1.5厘米宽、2厘米长的小方块 9b 1?W?"  
2、如果是生咸肉要用水煮熟不宜蒸 tpXa*6  
3、冬瓜也切成与咸肉相仿的小方块 H+a~o=/cR  
4、锅置旺火上，倒入油，五成油温时将冬瓜块放入油中，并将锅离火使冬瓜块在油中“漾”20秒种（以加速冬瓜的成熟和抽去冬瓜的部分水分），然后捞出 wW-Ab  
5、锅中油倒出，放入冬瓜，加入沸水250克及咸肉汤、咸肉块，用小火煮至冬瓜成熟 25d\!3#E  
6、水已干时，加入味精炒匀，起锅装盘。

咁鬼清都好食?

Quote:

引用第1楼spica于2008-08-17 08:22发表的: x=ul&|^7D  
咁鬼清都好食?

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個個口味五同。

呢个感觉麻麻地

四川都会甘样搞？