土豆烧排骨【鲁菜】
y^ 3,X_ 0 gr[D!D > Gl=@>Dc% 
O'Vh{JHf ~rp.jd 0l m21QN9(i% 配料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 做法:
|P^ikx6f5 1、排骨过沸水，然后捞出滤水。
<1v{[F_ 2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
$eTv6B?m 3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候。
':9%3Wq]j 4、放水淹过排骨，盖锅燉。
0q-0zXlSL 5、燉至汤所剩无几的时候。
94
S
.9A 6、倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
` <.
7? 7、再度添水没过材料，盖锅燉。
ot&j HS' 8、如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因為豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
