鱼香芷排~&~川菜美食
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Af>Ho"i pV^hZ. htGk: 配料:猪小排850克、盐3小匙、蛋白2个、太白粉2大匙、酱油1大匙、味精1匙、太白粉水1大匙、油6碗、糖2小匙、葱3支
- ?W hJ.U 做法:
@l:\Ka~TS 1、先将猪排剁成10公分长段,用盐、蛋白、太白粉醃拌20分钟左右
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&gf 2、再将油放入锅内烧开,排骨入锅炸置金黄色;捞起浸油。
bqAv)2 3、把排骨放到大碗中,入蒸笼15分钟。 由蒸碗泌出原汁,放到炒锅,加酱油、糖、味精炒匀后再放入排骨翻炒数下,然后取出排骨放到大盘中,余汁勾芡在排骨上。
k%Q>lf<e 4、葱取绿色部分,切成10公分长段,装饰在排骨上即可上桌。