西式杂菜奄列
~%SmH [i DtXQLL*fl( -6 WjYJx 
)gOV
nA/M :O`7kZ]=n M^q< qS>d 
RJpH1XQ
j RMinZ}/ 首先将洋葱、西椒、甜红椒、番茄、鲜白菌切好备用
;yfK YN[ ]} D^?g^ eWKFs)C] 
=mV WfFL kF%EJuu 炒熟杂菜，加入茄汁及少许盐调味，馅料便完成
U
GA_^?4 [I*)H7pt} {1 VHz])I 
12 8aJ yyp0GV.x 打开鸡蛋 (两隻做一份)拨匀，加入少许鲜奶
[NG~FwpRf ]><K8N3Z #[ei/p 
fL0dy[Ch @ W''%{A/' 放少许油落易洁锅，慢火煮蛋浆，蛋浆开始凝固前用铲从
[/h3HyZ. 锅边轻轻推开蛋浆，让未熟的蛋浆流到锅底，避免过份受热
t0*kL. to2; . ~X #&V7C YJ 
1NHiW
v l ga%U~ 将一半馅料放在刚熟的蛋中央，用铲翻起鸡蛋包住馅料上碟便完成
VI xGD#m xwuGJ Rz
sgPk i-.]onR 有鸡先定有蛋先？这是个很有趣的话题。但有一点很清楚的就是鸡蛋的价值高，售价廉宜，很多食品製作都有鸡蛋的份儿；鸡蛋本身也有很多烹调方法，简单如烚蛋、煎荷包蛋、炒蛋，就算很拣饮择食的人也会吃过鸡蛋的。西方饮食文化在这一点上也有共识，特别是西式早餐，基本上都离不开鸡蛋、麵包、火腿、肠仔、芝士、鲜奶、果汁等，款式与营养都相当丰富。
v'Y0 |9 c d#-scv}s5 踏入七月，又届暑假了，莘莘学子可以暂时放下繁忙学业，享受悠长假期。假期裡，小朋友不必匆匆忙忙食早餐返学，会有更多时间享受家裡炮製的食物。但小朋友往往喜欢香口的食物或街边小食，这些食物虽好入口，但营养价值低，不良饮食习惯会造成偏食。介绍一款西式杂菜奄列(Omelet)给大家。
a0wSXd @nC][gNv 奄列的基本做法是将鸡蛋煎熟后，包裹另外一些配料。配料可以变化多端，任君选择，所以大人细路都啱食。在悠长假期中，不妨试做一些用鸡蛋做的菜式。
S b2hM ~ / +V}. (/mR
p 贴 士
/"(`oe< 1) 西式奄列(Omelet)宜慢火煮蛋，不可过熟，吃时口感会更嫩滑。
OD@k9I[ 2) 使用易洁锅用油少，不黐底，煎蛋效果好，更健康。
lu_kir~ 3) 唔用杂菜做馅料，可改用火腿、芝士、香肠等。配上多士、牛角包、果汁、咖啡或奶茶，这道西式早餐就
pZE}<EX 相当丰富。
FUt{-H!< YC!IIE_ ,9A1p06 材料名称重量
-yP|CZM 鸡蛋4隻
~Q+E" " 鲜奶20克
{GH0>
1 & 洋葱 (切丝)1/4隻
q8m
{zSr 西椒 (切丝)1/4隻
]\ ~s83?X 甜红椒 (切丝)1/4隻
(:(Im k;9 番茄(切丝)1/2隻
CpE LLA< 鲜白菌 (切片)2粒
'hoEdJ]t5 茄汁3茶匙
Abw=x4d(i 油、盐适量
