翡翠荔枝石榴球 <[~,uR7  
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荔枝去核去壳，切粗粒备用。西芹去衣，或只选用嫩的 /n,a?Ft^N)  
部分。马蹄、北菇浸透切细粒备用。莧菜只要嫩叶，用
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少许盐水灼熟，取出用冰水急冻以保持嫩绿，剁细备用
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起鑊放少许油爆香北菇粒，时间长些，并加少许清水稍煮，再加入西 E,[xUz"  
芹、马蹄粒、瑶柱半炒半煮至林身，盐、鸡粉调味，勾薄芡后摊凉备用 J$ut _N):N  
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鸡蛋白加少许盐、糖、湿水生粉，再加入已剁细之莧菜茸，用 qL /7^)(  
平底鑊慢火煎成八片“翡翠蛋皮”。将炒好之材料分成八份，用 b{7E;KyY,  
包石榴球的方法，用翡翠蛋皮逐一包好，再用蛋皮切成条状扎口 b7:
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石榴球蒸五分鐘即可。用少许清鸡汤打芡淋面，并稍作装饰 Yl cbW0'c  
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　　踏入夏天，荔枝正是当造时候，广东菜亦有很多用荔枝入餚的菜式，师傅特别把“石榴球”的传统做法加以改良，示范一款“翡翠荔枝石榴球”。 e /K#>,  
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材料 tOl e>]  
　　桂味荔枝1磅、西芹3两、北菇2隻、马蹄8两、瑶柱2粒、鸡蛋8隻、莧菜4两、清鸡汤1小盒。 u{H?4|'(  
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贴士 R!\EKH  
※食素者可不用瑶柱。亦可用虾米稍浸切碎替代，但不宜太多。 .p` pG3  
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※荔枝如果切得太细粒，水份流失会冇味道。北菇因為生爆，切细粒易出味易林，熟北菇味道 2\D8.nQr  
　没有生北菇好味。马蹄要求爽口，太细或太大粒，口感都不好。 ;t#]2 <d*  
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※喜欢的话还可以加入虾仁、带子、鸡粒，但肉食宜少不宜多。芡汁亦不宜太多。

感觉上好像是包云吞哦~~

睇落好似好复杂咁?。

感觉味道唔好。。又甜又咸

冇嗮荔枝喇.

可以做消夜傢。 yJuQ8+vgR}