翡翠荔枝石榴球 j>(O1z7  
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荔枝去核去壳，切粗粒备用。西芹去衣，或只选用嫩的 nCZ&FNi{O~  
部分。马蹄、北菇浸透切细粒备用。莧菜只要嫩叶，用 EIqe| a+  
少许盐水灼熟，取出用冰水急冻以保持嫩绿，剁细备用 diF-`~  
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起鑊放少许油爆香北菇粒，时间长些，并加少许清水稍煮，再加入西 K!c "g,S  
芹、马蹄粒、瑶柱半炒半煮至林身，盐、鸡粉调味，勾薄芡后摊凉备用 |'B-^?;  
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鸡蛋白加少许盐、糖、湿水生粉，再加入已剁细之莧菜茸，用 a:*8S
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平底鑊慢火煎成八片“翡翠蛋皮”。将炒好之材料分成八份，用 K( : NshM  
包石榴球的方法，用翡翠蛋皮逐一包好，再用蛋皮切成条状扎口 cI~uI'  
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石榴球蒸五分鐘即可。用少许清鸡汤打芡淋面，并稍作装饰 V2As 5  
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　　踏入夏天，荔枝正是当造时候，广东菜亦有很多用荔枝入餚的菜式，师傅特别把“石榴球”的传统做法加以改良，示范一款“翡翠荔枝石榴球”。 }^!8I7J.  
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材料 @ev"{dY  
　　桂味荔枝1磅、西芹3两、北菇2隻、马蹄8两、瑶柱2粒、鸡蛋8隻、莧菜4两、清鸡汤1小盒。 N`3q54_$  
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贴士 {kCCpU  
※食素者可不用瑶柱。亦可用虾米稍浸切碎替代，但不宜太多。 a_jw4"Sb  
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※荔枝如果切得太细粒，水份流失会冇味道。北菇因為生爆，切细粒易出味易林，熟北菇味道 F|+Qi BO  
　没有生北菇好味。马蹄要求爽口，太细或太大粒，口感都不好。 kiYHJ\a  
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※喜欢的话还可以加入虾仁、带子、鸡粒，但肉食宜少不宜多。芡汁亦不宜太多。

感觉上好像是包云吞哦~~

睇落好似好复杂咁?。

感觉味道唔好。。又甜又咸

冇嗮荔枝喇.

可以做消夜傢。 `/<KDd:_t