/ c1=`OJ PiMW 29B^ 【材料】：
d`D<PT(\ 光雞一隻
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= 蒜頭一大個
S3V3<4CB 乾蔥三粒
.'md `@t 生薑三片
\$ Xo5f< o +sb2:x 【醃料】：
Xqt3 p6 幼鹽二茶匙
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薑汁一湯匙
eHCLENLmB 紹酒一湯匙
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!FX]d1~k 老抽一湯匙
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5d Pa %;[h bn 【作法】：
&?m|PK) I 1. 光雞洗淨，抹乾、去腳，拌勻醃料塗抹勻全雞，醃約一小時。
3 8>?Z ]V 2. 燒熱炸油，放入光雞慢火浸炸，然後澆油入雞腔內外，直至整隻雞呈現紅色。
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mZ$ 3. 取出瀝乾油份，待稍凍即可斬件上碟。
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4. 乾蔥、蒜頭去衣，切粗粒、薑去皮，切片後切粗粒，用油炸至金香脆，灑在雞件上，便成。
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