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. 【材料】：
<lld*IH 鯇魚 - 1000克
Hql5oA 薑未 - 5克
.S vyj ujx-jI hT_ 【調味料】：
J@bW^>g*6u 酒1大匙
~ v1W 米醋3大匙
ZC\mxBy 糖3大匙
/e 5\ 9 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
>rRf9wO1l 豆粉1大匙
H%.zXQ4}n Hhf72IX 【作法】：
Lpm?# g uR 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
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2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
;6<zjV7} 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
@6%gIsj<H 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
w#{l 4{X| 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
}GRMZh_8 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
7s]Wq6 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。
