牛扒材料 FZiZg;  
1）牛肉（一塊） i90}Xyt  
2）馬鈴薯或薯條（適量） ^8:VWJM  
3）紅蘿蔔（半條，切成粗條狀） #2\8?UPd  
4）芥藍花（1顆，切朵） %a5t15 9  
5）食油（2湯匙） |GtY*
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牛扒醃料 vYDSu.C@a  
1）蒜茸（1湯匙） ;SgD 5Ln}  
2）小洋蔥（攪碎，2湯匙） -yoAxPDW  
3）薑茸（半湯匙） `gt:gx>a  
4）雞精粉（2茶匙） }sv!=^}BY3  
5）胡椒粉（半茶匙） h40'@u^W  
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調味肉汁材料 M;*$gV<x  
1.雞殼（1隻，洗淨） D?^540,b  
2.紅蘿蔔（1條，切塊） wa!zv^;N*  
3.包菜（2片） BRb\V42i;  
4.大洋蔥（2粒，去皮，洗淨） Z!= L   
5.芹菜（1條，切段） .(|+oHg<  
6.黑白胡椒粒（1茶匙） BDy5J2<<7l  
7.植物油（2湯匙） eO t%xTx  
8.桂皮（半條） AYcgi  
9.八角（2瓣） GM](=|
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10.小洋蔥（3粒，去皮，剁碎） V
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11.蒜茸（2湯匙） pTWg m\h  
12.麵粉（3湯匙） ,9mgY p2  
13.番茄醬（1湯匙）或老抽（少許） Z?17Pu'Dp  
14.牛精粉（1茶匙） 2{-!E ^g  
15.清水（一杯） r} Lb3`'  
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牛扒做法 eIg+PuQD]  
1.將腌料混合，塗在牛肉兩面，置放15分鐘備用。 \PbvN \L  
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2.炸薯條備用。 /s:w^g~  
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3.另外川燙紅蘿蔔及芥藍花，濾水備用。 I5qM.@%zB  
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4.熱鍋倒入2湯匙食油，慢火煎牛扒。 QdDObqVdy  
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5.牛扒煎至七八分熟后熄火盛盤。 %ISq>A)%  
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6.在牛扒旁擺上紅蘿蔔、芥蘭花及薯條，淋上調味肉汁即可。 DzC Df@TB"  
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調味肉汁汁做法 ZqQ*}l5  
1）在鍋內倒入二三婉清水，倒入雞殼、紅蘿蔔、包菜、大洋蔥、芹菜及黑白胡椒粒煮約一小時半。 GAw(mH*  
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2）另取鍋以2湯匙植物油炒香桂皮及八角，再加入小洋蔥及蒜茸至金黃色。 i5"5&r7r  
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3）逐步加入麵粉炒，再以番茄醬或老牰調色成，加清水混合。 ;3;2h+U*  
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4）將已炒調味肉汁材料倒入上湯煮至濃稠細滑。 WULAty  
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5）過濾已煮調味肉汁，再加入牛精粉調味煮一煮即可。

有咩特色啊?

海南省特制?? 用海南省D牛??

好唔好吃架`

好多快餐店、茶餐廳都係咁做，點解叫海南牛扒 &~cBNw|  
叫南海牛扒得唔得呢。

自己做都得啦，多谢晒分享！