【菜 名】 橙皮香酱蒸乌头 K@"B^f0mU  
【菜 系】 潮州菜 BGstf4v>A<  
【特 点】 !H9zd\wc  
【原 料】 主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。 <yw=+hz[u  
配 料： 腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。 JUq7R%"h6  
主料： 乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。 @G|z_  
配 料： 腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。 E6?
0/"  
)<5hga][~a  
【制作过程】 8&7zV:=
  
1、橙洗净，把黄皮层半个批出，部分切碎，部分切丝。 @[TSJ i  
2、乌头鱼刨后，洗净抹干水，加腌料涂匀鱼肚及鱼皮。 DeQZDY //  
3、磨豉、橙皮碎、红椒、蒜茸加油拌匀，放在鱼上，蒸10分钟至熟，放下葱粒、橙皮丝。4、烧滚适量油，淋在鱼上，淋下少许生抽即成

又係魚? 唔駛食.

乌头鱼都好好味嘎，唔错！