蓝调粤语 » 美食情报站 » 青西红柿等10种菜有毒！
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kenkenkk
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 青西红柿等10种菜有毒！

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　　随着食品的多样化，食物中毒的可能性又增加了许多，因而有必要提醒人们注意：这十种可能导致中毒的食物千万别吃。 )1YX+',"  
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　　一、鲜木耳 ?@`5^7*  
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　　鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。 Q^l!cL| {  
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　　医生提示：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。 T-kHk(  
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　　二、鲜黄花菜 CD^@*jH9"  
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　　又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 US9@/V*2  
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　　专家指制作方法要正确：黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜l~2两），即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。 }XpZgd$  
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　　三、青西红柿 }S13]Kk?=  
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　　未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。 * 0JF|'  
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　　据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。 Fy$ C._C$  
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　　四、发芽土豆 <pS#wTsN4%  
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　　发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。 }v_|N"@  
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　　五、鲜蚕豆 4 Sdj#w  
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　　有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。 $ >].;y?$  
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　　六、未炒熟的四季豆 5N ;xo??  
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　　未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。 F4Cq85#  
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　　专家建议，食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前，则要先连角皮煮熟，剥去有毛的表皮，再将角皮内角质化的一层内皮除去，连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜，每日换水两次；干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。 2@HmZ!|Q  
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　　七、姜 wZ `{ i  
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　　腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。 H&k&mRi  
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　　八、腐烂蔬菜 7.n\a@I/  
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　　在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。 `7V1 F.\  
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　　九、鲜扁豆 YX3NZW2i  
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　　鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。 ?"?AH/ED  
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　　专家指点，扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则，比如把扁豆均匀加热至100度，再小火煮10分钟，也可在93度加热30到75分钟，或121度加热5到10分钟，均可有效破坏其中的有毒物质。 Rx.5;2m  
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　　专家同时提醒，因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时不要贪图脆嫩，应充分加热，使扁豆颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，这样就能避免中毒。特别是集体用餐单位如建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭店招待所，这些场所是扁豆中毒的高发区，必须掌握完全熟透的原则。 Lc-Wf zT  
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　　十、变质白木耳 Z*NTF:6c  
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　　腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
顶端 Posted: 2008-06-15 16:53 | [楼 主]
86513079
伟绍梁
级别: 高人

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煮得好就没事噶拉
顶端 Posted: 2008-06-15 16:57 | 1 楼
hinotori
招财喵喵
级别: 圣人

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咁我咩都唔吃啦~~~咁恐怖
谁能阻止得了少年武士赴死
顶端 Posted: 2008-06-15 16:58 | 2 楼
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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要小心了.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-06-15 17:00 | 3 楼
cyrilfans
重返蓝调
级别: 圣人

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无拉拉毒死左就唔抵噜
大家互相THX给偶啦，知恩定报！
顶端 Posted: 2008-06-15 17:08 | 4 楼
kee020
级别: 新人

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但是哊D煮嘚恏都唔吃嘚哦！
顶端 Posted: 2008-06-15 17:20 | 5 楼
13670612033
非火流星
级别: 普通人

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又学到野
1233211234567
顶端 Posted: 2008-06-17 13:22 | 6 楼
道心仲魔
级别: 普通人

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新鮮嘅咪冇事咯`~!~!`
顶端 Posted: 2008-06-21 13:06 | 7 楼
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