Qhr:d`@^] L.R 【材料】
v/.2Z(sZ 五花肉 600公克
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青蔥 3支
TwH(47|?Nt 薑 1塊
X;1q1X)K 辣椒 1條
Y PM>FDxDB 八角 2顆
;V; 4# 月桂葉 3片
_:g V7>S? 紅糟醬 5大匙
1pn167IQL 水 1000㏄
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p 棉繩 5條
\DHCf 4, f 6q@ 【調味料】
7Ct m({I- 鹽 少許
lG{J 醬油 1/2大匙
:K&hGZ+5 冰糖 1大匙
My
^pQ]@ 米酒 3大匙
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8=; t5_`q(: 【做法】
HDaec`j 1.五花肉洗淨、切成方塊狀，再以棉繩綁好，放入滾水中汆燙約5分鐘，備用。
3.jwOFH$ 2.青蔥切段；薑切片；辣椒切段，備用。
"mOoGy, ( 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的材料，再放入八角、月桂葉炒香後，盛出備用。
QIw.`$H+ 4.取一砂鍋，裝入作法3的材料鋪底，再放入作法1的五花肉，備用。
+Lyh F2 5.重新加熱作法3的鍋子，放入紅糟醬炒香，再加入水與所有調味料煮滾。
l}wBthwCc 6.於作法4的砂鍋中，倒入作法5的湯汁，先用大火煮滾，再轉小火慢慢燉煮約1小時，至入味即可。
