家庭自制冰淇淋
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苹果冰淇淋 aC:Sy^Tf
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。 #T:#!M Ka
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。 >MD['=J[d
特点：果香味浓，滋味可口。 Si#I^aF`%
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香蕉冰淇淋 1%~yb Q
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 SXkUtY$
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。 |hms'n0
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。 k L\;90
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果子露冰淇淋 D m Dsn
材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。 ;',hwo_LBf
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。特点：独特的异国情调。 #E3 5%7*
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奶油冰淇淋 },r30` )Q
原料：奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。 n~~0iU )
具体做法： 5= <
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1、在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；
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2、另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌； [[uKakp
3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌； Bw5zh1ALC;
4、搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合； zadn`B#2
5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。 $ =
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皇冠冰淇淋 +TA 'P$j
主料：适合个人口味的八喜冰淇淋 aQ@9(j>
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配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁，一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼。 rL{3O4O
制作： {_#~&I Q
1、将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个； KF4D)NM |
2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放)； I pp#{'Do
3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上； ab}Kt($
4、最后插上华夫饼作为点缀。 ^"\3dfzK M
特点：色泽鲜艳，水果味浓。 # N v^ F
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鸭梨冰淇淋 9}[UZN6
取牛奶2瓶，鸭梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白，具有润肺清热之功效。 {Vw\#/,
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香蕉冰淇淋 Qm"&=<
将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱冻结即成。具有清香可口，别具风味，助消化、清火和通便的特点。 eP?=tUB!S
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西瓜冰淇淋 TQ,KPf$0U
将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。 Z!& u_
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鸡蛋咖啡冰淇淋 _)U
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基本原料：鸡蛋三个 h]jy):9L
辅助原料：速容咖啡一包 $1uT`>%
1.鸡蛋去蛋黄（小窍门：把一个鸡蛋打进平底盘内，用一个空塑料饮料瓶，用手按下饮料瓶把空气排出不要放手，瓶口对着蛋黄，放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。动作要快，把瓶口抬高，蛋黄倒出留作它用，接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。） .z, ot|
2.把蛋清从盘子中倒入碗里，用打蛋器将蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，继续打匀，直至粉末完全溶解为止。 sW&5Mu-
3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内，放入冷冻室冰5个小时左右，取出即可食用。 Pk{%2\%&2
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柠檬冰淇淋 _J X>
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配料:柠檬1个，奶油5克，蛋黄5克，水500克。 E}g)q;0v|2
制法:柠檬去皮、挤汁；柠檬皮捣烂备用，淀粉用水浸透；再把白糖放入锅内，加500克水煮沸，加入捣烂的柠檬皮，使其降温，随后用纱布滤去柠檬皮。另取一锅，倒入滤出的柠檬糖水，加入蛋黄，不断搅打至起泡沫，倒入淀粉，再将锅置于文火上加热，使混合液变稠，离火，仍继续搅拌，晾凉后，加入柠檬汁和搅拌过的奶油，调匀后，入冰箱冻结即可。 P47
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作用:清热解暑，富含蛋白质。 cd(YH! 3
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巧克力冰淇淋 c->.eL%
原料：牛奶（或奶粉）0.3升、蛋黄2只、白糖10克、奶油0.15升、速溶咖啡的巧克力适量。 *TgD{>s
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自制冰淇淋 ~7>D>!
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一、牛奶冰淇淋 `hf
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原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 oV'G67 W
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制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。 im@QJ :
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二、三色冰淇淋 :[ &QoEZW
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原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 y& (pt!I
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制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。 UaB2vuL*=
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把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 DN;|?oNZ
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2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。 xri(j,mU
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3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。 0"{-<Wot}
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三、果仁冰淇淋 ^/I.? : +
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原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 ~;}uYJ
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制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 LKBh{X0%(
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2. 按牛奶冰淇淋的 av bup
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制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 S
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3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。 &88c@Ksn
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四、香蕉冰淇淋 Q <ulh s
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原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 urg^>n4V]
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制作方法 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。 [ldBI3
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2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。 ?R_fg
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3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。 ]X> I(p@
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4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
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