呢两日落雨,个鼻终于可以有返1/3嗅觉,加上头轮欧洲杯带携赢左少少,终于令我重拾整野食咖冲动
MLiaCG; 我先讲下焦糖啦,我一次都会做多少少咖!
4$mtc*tzT 焦糖做法:
8 .K; 2 1fM`n5?" 1杯細砂糖加半杯水,煮沸,繼續煮到出現焦色,不時搖晃鍋子使焦色平均。覺得顏色夠深後,另取半杯滾水沖入(會噴賤,仲要系好劲果种 ,小心燙傷),再搖一下鍋子,繼續煮成均勻的糖液即可熄火
r}(m jC"o 材料:焦糖凍:
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_x+xVi% 焦糖…………………4大匙
?|_i"*]l 水……………………3大匙
cdGBo4 魚膠片……………………1片 大約3g
nW K7* 倒一層入糢具中,入雪櫃成形
X f;R'a,$ 芒果木瓜乳酪500ml,奶180ml,糖3tbsp,魚膠片7塊大約21g,
f)Y~F/[$P 魚膠片浸凍水,浸軟后瀝水,加140ML水,隔熱水浸至溶解
Brd9"M|d 奶加糖煮溶,加入奶酪中再加入魚膠水。
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