蓝调粤语 » 美食情报站 » 五花腩焖豆腐
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tomwei
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 五花腩焖豆腐

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　豆腐的风味在每个地方都有不同的特色，除了制作工艺的差异之外，水质亦是十分重要的因素。笔者之前在清远吃过一种名为“水鬼重”的豆腐，它以豆腐经过上乘菜油炸制，然后放入泉水内冷却，在水中像“水鬼”那么重，故得此名堂。这种豆腐的吃法多样，今天选用虾酱和五花腩焖制，可起到“醒胃”之举。 .f92^lu9  
bhm~Ii  
　　材料：豆腐300克、五花腩200克、葱段30克、蒜头（拍碎）20克，蚝油、虾酱少许，盐、糖、生抽、花生油、菜油各适量。 VU+s7L0  
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　　做法：豆腐放入菜油里以中火炸至金黄色，然后放入冰水内浸泡10分钟，拿出切成块状备用；五花腩洗净连皮切片，以盐、糖、生抽拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜，下五花腩片翻炒2分钟，然后下适量水和少许虾酱、蚝油，煮开后加入炸好的豆腐件和葱段，慢火收汁，最后调味便可上碟。
顶端 Posted: 2008-07-24 19:52 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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唔食肥豬肉.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-07-25 09:02 | 1 楼
adsl3323
级别: 新人

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我爱五花腩～～
顶端 Posted: 2008-07-26 16:36 | 2 楼
leiting881
级别: 高人

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睇落都幾好味噃～多謝多謝
顶端 Posted: 2008-07-27 19:37 | 3 楼
cyrilfans
重返蓝调
级别: 圣人

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真系仲有最靓的猪腩肉啊
大家互相THX给偶啦，知恩定报！
顶端 Posted: 2008-07-30 11:10 | 4 楼
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