C!7>1I~5 【制作材料】
'w1YFdW 主料：冬瓜(500克)
41SGWAd #: 辅料：虾米(15克)
%6_AM 调料：料酒(5克) 盐(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 大葱(5克) 姜(3克) 香菜(10克) 植物油(30克)
)Pv9_XKJ Y3O#Q)-j$ 【制作方法】
]5%/ 3P,/ 1. 将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用。
bu51$s?B 2. 炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。
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e"iO`H 3. 将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。
$ [yFsA6 MeUaTJFEB 【工艺提示】
;,]P=Ey 1. 冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。
uw2hMt (N 2. 冬瓜滑油可使其口感更佳。
$HJwb-I 3. 海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。
IUwm}9Q! 4. 因有滑油过程，需准备植物油500克。
