P-`^I`r bvR*sT#rg 【材料】：
49Ue2=PP# 大扇貝 1只
w } 2|Do$5 麵粉 250g
T }] Ao 奶油 250g
(A &@
< 鮮乳 1500㏄
0KT{K( 蔬菜高湯 500㏄
c\4n 7m,y 鹽 一匙
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7e 白胡椒粉2小匙
2i(|? XJ^ 紅蘿蔔、洋蔥、芹菜各 少許
qc'tK6=jp v981nJ>w, 【作法】：
7RD` * s 1. 紅蘿蔔、洋蔥、芹菜以慢火爆香後，加入麵粉爆香。
PvT8XSlTx! 2. 放入奶油。
D&9j$#9Rh 3. 蔬菜高湯得以濾網，將蔬菜渣去掉。
*Ucyxpu~$ 4. 蔬菜高湯及鮮乳分成四次，慢慢加入。
::T<de 7 5. 最後鋪在扇貝上，放入烤箱，燒出顏色即可。
6eK^T= e#HP+b$ 【其他】：
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一般家庭可變通放大白菜、洋菇燙熟，按比例加入鮮奶油，放入烤箱考熟即可食用。
