蓝调粤语 » 美食情报站 » 生煎扇贝
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kenkenkk
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 生煎扇贝

0
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准备时间：3分钟； MrHJ)x"hy  
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制作时间：5分钟； &Uam4'B6-  
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原料：扇贝3只，姜末，蒜末、葱末各适量。 O3o ^%0  
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调料：酱油1茶匙，盐2茶匙，醋少许，淀粉适量。 =m2_:&@0x  
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原料采买：顾名思义，扇贝是贝壳呈扇子状的贝类，现在市场上的价格已经很公道，最好买新鲜的扇贝，倘若没有，超市可以买到冷冻的，品质也不错。 B<SE|~\2  
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制作： Z|n|gxe  
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1.将扇贝用盐腌制10分钟左右，然后用纸巾把表面的水分蘸干。 =Q(J!f  
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2.煎锅内热少许油，把1煎熟至两面呈金黄色。 F}u'A,Hc  
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3.锅内放油，加入葱末、姜末、蒜末煸出香味，然后加入酱油、醋等调料烧开，放入淀粉，浇在2上即可。 47Z3 nl?  
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烹饪心得： k5Cy/gR  
I:TbZ*vi~  
煎制扇贝一定要注意火候，否则很容易影响口感。新鲜的扇贝买回来需要反复清洗，然后添水煮熟，待开锅后扇贝壳都张开，便可关火，再把扇贝肉取出来煎制1分钟左右;冰冻的扇贝肉化开以后，用清水冲洗干净，然后放在开水里汆烫一下即刻捞出，时间一定要短，否则很容易变老。 ?4R%z([X7  
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本味特点： l{dsm1#W~  
u4~+Bc_GL  
贝的原味很是清鲜，用最平常的海鲜酱油调上一点葱、姜、蒜就可以把其滋味提得更鲜亮，另外一种本味的做法就是用海鲜酱油蒸制，同样，时间不能久，味道不能咸。 + kKanm[!v  
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养素摄入量单位 'z8FU~oU  
Qf( A  
热量411.00千卡；蛋白质101.09克；脂肪21.15克；碳水化合物71.07克； P_A@`eU0  
膳食纤维5.29克；钙34.80毫克；胆固醇16.70毫克。
顶端 Posted: 2008-05-26 10:24 | [楼 主]
cyrilfans
重返蓝调
级别: 圣人

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果然好味道，正！
大家互相THX给偶啦，知恩定报！
顶端 Posted: 2008-05-26 10:47 | 1 楼
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

多谢发贴的人[3191]
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炭燒得唔得?
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-05-26 14:10 | 2 楼
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