蓝调粤语 » 美食情报站 » 欖菜涼瓜炆斑腩
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fewyong
快乐人
级别: 圣人

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 欖菜涼瓜炆斑腩

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图片：
材料-石斑腩(斬件)12兩，涼瓜(切角)8兩，欖菜1湯匙半，蒜片2粒，薑片8片，蔥段，紅椒絲適量 S8-3Nv'  
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醃料-檸檬汁2茶匙，蛋白2茶匙，食鹽1/3茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉2茶匙 3ZRi@=kWz  
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汁料-上湯1量杯，生抽1茶匙，麻油、胡椒粉少許，沙糖半茶匙 [-}LEH1[p  
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製法-1.斑腩洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃15分鐘，撲上生粉，下鍋中半煎炸至金黃脆身熟透，取出備用。2.涼瓜下白鍋烘炒一會，下少許油爆炒一會，取出備用。3.下蒜片、薑片起鍋，下斑腩及欖菜炒合，贊酒，加入汁料煮滾，炆煮一會。4.放回涼瓜炆煮至夠身，以生粉水埋薄芡，撒上紅椒絲及蔥段上碟即成。

顶端 Posted: 2008-05-19 11:14 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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欖菜同橄欖菜有咩唔同?
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-05-19 13:27 | 1 楼
boxxcn
级别: 新人

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石斑腩唔贵，市场卖咸水鱼的地方就有，thx
顶端 Posted: 2008-05-19 13:40 | 2 楼
新月Moon
级别: 圣人

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石斑腩系鱼黎架?!
顶端 Posted: 2008-05-20 00:11 | 3 楼
djms
小明
级别: 强的不是人

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睇唔清楚张图片,可唔可以俾张大图来睇下啊???
努力加油，永不言敗，壹要努力，貳要努力，叁.    肆.   伍都係要努力！！！
顶端 Posted: 2008-05-20 15:02 | 4 楼
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