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9'99 【制作材料】
N>EMVUVS 主料：鸡爪(750克)
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*UcMG 调料：姜(20克) 酱油(30克) 陈皮(15克) 味精(2克) 蚝油(30克) 植物油(100克) 八角(15克) 花椒(10克) 白砂糖(50克) 料酒(25克) 盐(3克) 香油(10克) 胡椒粉(5克) 大葱(20克)
Ge=6l0 5xKod0bA XC<'m{^(m 【制作方法】
Rm n|!C%%K 1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
N:64Gko"K 2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
"PT Et{qn 3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
=@O&$& 4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
l-r$c zY 5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
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dc3YSg%; 6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
PfYeV/M| 7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
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)]w&DNc 【健康提示】
]7,0> 本菜不仅美味可口，而且含有大量有滋补、美肤作用的胶原蛋白，老幼胖瘦皆宜。但因鸡爪受高温油炸，容易产生有毒物质，因而不宜常吃。
