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【制作材料】 ^6 sT$set  
主料：鸡爪(750克) y3!=0uPf  
调料：姜(20克) 酱油(30克) 陈皮(15克) 味精(2克) 蚝油(30克) 植物油(100克) 八角(15克) 花椒(10克) 白砂糖(50克) 料酒(25克) 盐(3克) 香油(10克) 胡椒粉(5克) 大葱(20克) ,/g\;#:{@]  
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【制作方法】 ')w*c  
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； 8}W06k>)%  
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； @kKmkVhu*  
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； 0R2
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4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； (d
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5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； QPfS3%p`  
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； G K @]61b  
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 c])b?dJ*  
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【健康提示】 [lA[wCw  
本菜不仅美味可口，而且含有大量有滋补、美肤作用的胶原蛋白，老幼胖瘦皆宜。但因鸡爪受高温油炸，容易产生有毒物质，因而不宜常吃。

去酒樓食好過.

好似中毒咁既？