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【原料】 排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽） ]+0I8eerd  
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【做法】 C,m o4 ,Q  
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右） 7^:0?Q  
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2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。 7[ra#>e8'  
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3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料 xcYYo'U  
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4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结 IZ
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5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料 OC]_b36v  
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6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

1日淨係可以發6帖, 你就發咗15帖, 最衰冇版主做嘢.

Quote:

引用第1楼spica于2008-05-08 09:20 PM发表的: I(^pIe-  
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距系话转6帖，无话唔比发多几帖