红烧排骨 - 做法八

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【原料】排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒 +mM=`[Z`??  
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【制作】 E5a1 7ra  
1、排骨过水，姜切片，葱切段 z/IA @  
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2、坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀 dGxk ql  
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3、下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色 ~U] "
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4、加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。