红烧排骨 - 做法九

I ]+OYWp  
Mi NEf  
sUQ Q/F6  
yK"HHdYTV  
f`rI]v|@  
NBB R>3nt  
3me&isKL  
【主料】排骨 1斤半左右 jUZ$vyT  
hW~
UJ/$  
【配料】干辣椒 大概有20个 ；花椒：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐 ，味精；糖 a*&&6Fo  
. =yv m  
1、先将排骨氽一下，捞起． 5zZQt+Ip  
I!(BwYd  
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒） Y~* aA&D  
U|QP]6v  
3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟） hhWy
-fP#  
\QG2 V$  
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了