J1"u,H F*( 制作材料：
@]d N 牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。
MUNe Gqv 调料：
{R[lsdH(X 八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小块（用刀拍扁） 郫县豆瓣1大勺 料酒30毫升 酱油1大勺 白糖少许
pM\ )f )^)V yI`O 作法方法：
?M7nbfy[A@ 1：干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时
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\ doXd6q4H 2：牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块
"Q+'lA[} x#| P-^ 3：炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀
+U^dllL7 %yQ-~T@ 4：待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒
T~%5^+[h 9L?EhDcDV 5：将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。
~sAINV>A 3OFv_<6 >}<:5gZtA 建议： P-No;/!B# 1：因为干笋很干很硬，所以最好做菜前一天就用温水泡发，泡软之后一定还要再煮一下漂水再使用，这样做出来的菜才会软嫩，不会干巴巴地像嚼草一样。
QA.B.U7! ~MO'%'@ 2：干笋富含丰富的粗纤维，所以应该是健康的绿色食物哦！
J mFzSR?} YFLWkdqAY 3：家里没有料酒，也可以用花雕、黄酒这些来代替，主要作用是去腥味。
iTbmD Z| d_G} 4：用高压锅烧菜很快捷，如果不用高压锅的话估计要烧2个小时才能把肉和笋炖得很软哦！
