材料1：
3h.,7,T 鸡爪10只，洗净，煎去趾甲
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[Uz acX t d]sqj\Q57 材料2：
OV;VsF 泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。
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T_Tu>wQX =Y|( }92 做法：
C=&n1 / 1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
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Xx 9rz$c, Y( M-h+'G 锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。
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d 放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。
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-DHzBq=H &D{!zF 捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。
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7YSt 泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。
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P]^OSPRg HM)D/CO ,? 另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。
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HEFgEYlO 8k:^( kByF 浸泡后的鸡爪捞出沥水。
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UVl B= QpQ 2hNf 晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。
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