gMZ?MG 制作材料：
D cL x [C 牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。
Ucok&)7- 调料：
%Os V(7 八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小块（用刀拍扁） 郫县豆瓣1大勺 料酒30毫升 酱油1大勺 白糖少许
5fa_L'L# 8DNGqaH;dt 作法方法：
='r4z z 1：干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时
C0 Ti9 )c<5:c 2：牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块
"7a;Ap q* mh `VZQ@ 3：炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀
lV !@h}mG r `/tb^ 4：待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒
Fop "m/ Ndx ]5 5：将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。
jCbxI^3A %7rWebd- ;zvg] % 建议： ?en%m|}0 1：因为干笋很干很硬，所以最好做菜前一天就用温水泡发，泡软之后一定还要再煮一下漂水再使用，这样做出来的菜才会软嫩，不会干巴巴地像嚼草一样。
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, Ls 2：干笋富含丰富的粗纤维，所以应该是健康的绿色食物哦！
47XQZ-}4 EGyQ hZ mO 3：家里没有料酒，也可以用花雕、黄酒这些来代替，主要作用是去腥味。
#fYz367> H\<C@OkJS} 4：用高压锅烧菜很快捷，如果不用高压锅的话估计要烧2个小时才能把肉和笋炖得很软哦！
