猪蹄当先 － 冰糖猪蹄花生 {v3@g[:|  

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1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。 aXbj pb+  
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2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。 odvUU#l  
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3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，（对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些），接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
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4、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

亂咁配, 都唔知咩味.

哩个菜的做法....怪怪D~八角，桂皮，有噤多香口野,仲要爆香葱，之后仲要+冰糖,味道唔知系点的呢!

猪蹄花生就经常做。。。。楼主讲既就听都未听过啦。。。。