食譜型態：廣東菜 LLyw9y1  
所需材料： Lx%*IE|c
 
牛腿肉 ... 300公克 q4u,pm,@  
蔥 ... 6根 w O H{L  
薑 ... 1塊 L& =a(  
蒜頭 ... 2瓣 :ohGG ,`Dh  
蜆蚧醬 ... 1/2茶匙 =MR.*m{  
酒 ... 少許 pK`1pfih  
油 ... 3杯 CFE  ubEb  
A 料 k=]#)A(#C  
鹽 ... 1/4茶匙 bn7"!6
 
味精 ... 1/4茶匙 l5h+:^#M5c  
酒 ... 1/4茶匙  F/pq9  
蘇打粉 ... 1/4茶匙 OBb m?`[  
太白粉水 ... 2大匙 w8=&rzr8  
B 料 } 6 ,m2u  
蠔油 ... 1/4茶匙 * 'eE[/K  
酒 ... 1/2茶匙 |>^5G@e
 
C 料 j_I[k8z  
太白粉 ... 1/4茶匙 <`$svM  
水 ... 1/2茶匙 @h&:xA56  
作法步驟： 'FNnF m  
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  * 牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時，；蔥切4公分長段；薑刮皮切薄片；蒜頭切茸。 P"(VRc6x  
  * 牛肉放入熱油中，以大火炒至8分熟時，加半份蔥和薑，炒熱即撈出。 `~w|Xz  
  * 鍋中留1大匙油燒熱，放入剩下的蔥、薑、蒜和蜆蚧醬爆香，加牛肉、B料翻炒數下，澆淋C料勾芡，炒勻盛起，倒進剛加熱過的砂鍋裡，蓋鍋淋下少許酒，即可上桌。 e{Q;,jsh  
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備註： z`"*60b  
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  * 蜆蚧醬是廣東特殊調味料之一；是由蜆蚧肉加薑、陳皮、鹽、味精及烈酒，經發酵製成；臺灣少見，多自香港進口。

正到爆啦!

好似几好噤啵~有图睇的话就好啦!

呵呵!!又系牛肉..