蓝调粤语 » 美食情报站 » 蜆蚧牛肉煲
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wilson2010
Ω逍遥浪人Ψ
级别: 仙人

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 蜆蚧牛肉煲

0
食譜型態：廣東菜 34oL l#q*  
所需材料： Vw{Ys6q  
牛腿肉 ... 300公克 o`77gkLO  
蔥 ... 6根  ,g,jY]o  
薑 ... 1塊 kQ#eWk J,  
蒜頭 ... 2瓣 =O;SXzgE  
蜆蚧醬 ... 1/2茶匙 !%u#J:z2  
酒 ... 少許 li%-9Jd  
油 ... 3杯 42wcpSp  
A 料 i9xv`Ev=R  
鹽 ... 1/4茶匙 uf;q/Wr  
味精 ... 1/4茶匙 Vd?v"2S(9  
酒 ... 1/4茶匙 z$Nk\9wm  
蘇打粉 ... 1/4茶匙 y:A0!75  
太白粉水 ... 2大匙 r/4]b]n  
B 料 GBphab|  
蠔油 ... 1/4茶匙 eYcx+BJ  
酒 ... 1/2茶匙 _#gsR"FZ$  
C 料 bY2Mw8e%  
太白粉 ... 1/4茶匙 *n*y!z  
水 ... 1/2茶匙 Yjl0Pz .q  
作法步驟： $1?X%8V  
W vJ?e  
  * 牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時，；蔥切4公分長段；薑刮皮切薄片；蒜頭切茸。 MJG%HakK0  
  * 牛肉放入熱油中，以大火炒至8分熟時，加半份蔥和薑，炒熱即撈出。 KB"iF}\P0  
  * 鍋中留1大匙油燒熱，放入剩下的蔥、薑、蒜和蜆蚧醬爆香，加牛肉、B料翻炒數下，澆淋C料勾芡，炒勻盛起，倒進剛加熱過的砂鍋裡，蓋鍋淋下少許酒，即可上桌。 %f-<ol  
+z D'r5  
備註： pMquu&Td  
Qwa"AY 5pW  
  * 蜆蚧醬是廣東特殊調味料之一；是由蜆蚧肉加薑、陳皮、鹽、味精及烈酒，經發酵製成；臺灣少見，多自香港進口。

顶端 Posted: 2008-05-01 08:49 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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正到爆啦!
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-05-01 12:13 | 1 楼
新月Moon
级别: 圣人

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好似几好噤啵~有图睇的话就好啦!
顶端 Posted: 2008-05-02 02:15 | 2 楼
djms
小明
级别: 强的不是人

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呵呵!!又系牛肉..
努力加油，永不言敗，壹要努力，貳要努力，叁.    肆.   伍都係要努力！！！
顶端 Posted: 2008-05-02 16:23 | 3 楼
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