rvp#[RAaS} 【材料】
k.!m- 5E WFG`-8_e[I 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
F-PQ`@ZNW Z Z9D6+R 调味料
1 i/&t[ }N0v_Nas;v A料：豆瓣酱1大匙
uO5y{O2W kn&>4/') B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
+{au$v} o e,yCdPs C料：香油小半匙
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JBG 【作法】
Z ~v-@ {P'^X+B0* 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
36UUt!}p EGxCNB 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
'J_`CS wf2v9.;X:< 3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
u#nM_ UJe 'f-8P >G}g=zy@ 【小秘诀】
$3]]<oH 8: fq!m 茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
