都说广州餐饮竞争激烈，有的食店大叹生意难做，有的食店却是门前大把心甘情愿等位的客人，生意旺得做都做不来。冰火两重天的强烈对比之下，是出品质量、市场定位、经营手法的正面交锋。
*p ? e.%nd M^rM-{?< 以下排名不分先后。
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U3vEdw<lV ●炳胜
[-*F"}D, !/K8 xD $ 近年风头甚劲的酒楼，首先以虾生最为出名，吸引一众爱吃刺身之人，之后以“冷水猪肚”在广州国际美食节上获金奖，完成了对食客味蕾的攻占。海印桥脚附近的总店是六层大楼，临街的一面是落地玻璃，看看其停车场也有两三个，足见捧场客众。停车场的位置停车，也停人———等位的客人，有食客在三天前订位已是最后一间小房。
.V6-(d "f QRk 招牌菜：虾生、鱼生、脆皮叉烧、美极鹅肠等。
f7}"lG]q :&'{mJW*{t 消费档次：中档
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y6$J3 r 等位地：海印桥脚、江南大道南……
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Ccfwa x+ ●天成
-'rj&x{Q)U MWuXI1 随着酸菜鱼、水煮鱼在大江南北的流行，广州不少川菜馆也以这两道菜为招牌，但讲到做得最火爆的，莫过于“天成”川菜馆了。她并不在人流很旺的地方设店，而是屈身于小街小巷，却照样能让好吃之人发掘得到。在晚饭时间，不但铺内，连铺外的人行道上也摆上了桌子（据说这是在等位的客人等得不耐烦，强烈要求之下而为的），等上一个小时才能轮到是常有的事，且等位的时间从下午六点开始一直到晚上九点十点，人数之多、持续时间之长，实在是近年少见。
BH0!6Oq 9Z\z96O- 招牌菜：酸菜鱼、水煮鱼、麻辣虾
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,NB( s` 消费档次：人均消费20~30元
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5I 等位地：江南大道中南昌大街
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MB k"KF ●洞庭土菜馆
;kaHN;4? AZFWuPJo 她是慢慢掳掠广州人的胃的。广州的湘菜馆众多，在她之前，已有不少有名气的湘菜馆存在，但她却在一个″土″字上下工夫，菜肴卖相很一般，味道倒真的是一流，且经常挖掘些土材料入馔，一道霸王猪脸就把别家的剁椒鱼头打得落花流水，并形成自己的特色菜。于是，几年间，分店开得飞快，成为广州湘菜馆的佼佼者。尽管分店开得多，却还是解决不了晚饭市要等位的问题。
ZofHi c U2*6}c< 招牌菜：霸王猪脸、剁椒蒸鱼头、腊鱼蒸豆皮、泡椒脆皮、土匪鸭、土鸡汤、紫菜乌鱼汤。
7INk_2 X7aXxPCq1 消费档次：中档
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Y h\ ,5/ )Y 等位地：环市中路肇庆大厦、宝岗大道与江南西交界、五羊新城万佳旁河涌边、天河东路
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●表妹餐厅
SqB /4P $CtCOwKZ “表妹”是去年冒出来的等位餐厅，有食客用“旺到傻左（粤语，意即兴旺到极点）”来形容。订位要提前一晚；当日傍晚六点到，已超过50人在等位；六点半到，就要等95个位；连宵夜也要派筹等位，九点已派到十一点半的位，场面十分虚撼。没几个月，“表妹”还开了分店，足见其受欢迎程度。这么多人等位，肯定有过人之处。性价比不错是众多食客对她的评价，这里以粤式小炒为主，味道宜人，搭配上给人惊喜，价钱属大排挡。不过由于厨房太细，炉头太少，故上菜较慢，点菜最好能一次过。
eVnbRT2y& bLG ]Wa 招牌菜：椒盐九肚鱼、鸡脆骨、猪手、铁板腐乳啫鱼头、避风塘茄子、至尊烧鹅、清汤牛腩、煎面等，款式不多，但水准够。
Pw}_[[>$ 3_qdJ<, K, (65>86; 消费档次：人均消费30~40元
4E"d / c]Unbm^ w 等位地：江燕路、江南大道中
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|uha 38~ ●越茗苑
\v`#| lT$ qR,.W/eS8 这是因出了名，去的人多了而要等位的又一代表，六点后去到就不要指望有座位，从星期一到星期日都要等位，若是4人去就千万要订位（周六、日不设订位），且要六点前去到。虽然人多，店大了，菜的美味却感觉没退步，一如既往地好，难怪有食客在网上留言说“从来未试过为了吃足足等差不多一个小时，不过吃完又觉得挺心满意足”，“吃好东西是要付出点耐心的”。惠福东那家分店的对面的“大头虾”，据说也是越茗苑的家族店，以分担惠福店的压力，而她敢将同族两店相对而开，足见其实力不凡。
xcSR{IZ ^JhFI* 招牌菜：越式咖喱蟹、酸辣虾汤、越式春卷、麻油鸡、香茅豆腐、紫罗兰炒骨、越式特色檬。
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消费档次：人均消费40~60元
j8 H Oc( <*@~n- R$ 等位地：建设六马路、惠福东路
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vnsSy 33K ●新泰乐
ko[TDh$T5 Vq}r _#!Q 以“黄鳝专门店”出名的新泰乐由于名气够，故有不少捧场客。不但晚饭市要订位、等位，有时连午饭市也要，人气是足够的旺了。
4]6 Qr GAU!_M5 N 招牌菜：各式黄鳝饭和黄鳝菜式、老娘肥叉、美味骨等。
2,AaP*, ?iln<% G 消费档次：人均消费40~60元
_^; ;i4VZ A^pW]r=Xtk 等位地：泰康路、天河南二路、盘福路
,+-? Zv 2 Z\!rH "8 ●珍伟猪肚包鸡
*( *z| 2 ]bfqcmh< 猪肚包鸡这道菜从去年开始兴起，黄歧有家做得不错，其实要吃就不用跑到南海，在广州芳村也有一家。尽管是简陋的大排档，晚饭时间，门口的停车场却密密麻麻地停满了私家车，不提前到餐厅订位，是绝对找不到位子的。猪肚包鸡（78元／煲），价钱、卖相与黄岐那家差不多，鸡肉很有味，肉质不老，而猪肚也够稔，吸取了不少鸡味，两者相得益彰，而且别忘了喝碗猪肚包鸡的汤底，因为猪肚和鸡的鲜味精华都留在汤里面了。
4;\Y?M}g? 7zI5PGWw 招牌菜：猪肚包鸡、珠三角农家美食。
_W9&J&l0so T'R,vxP)\ 消费档次：4人一煲猪肚包鸡可以吃饱饱，还可点些配菜，价钱不贵，均为10元左右，人均消费约30元。
$r"A@69^RS (UzPkl kZ 等位地：芳村花蕾路美食广场
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●兰桂坊
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2}k 以两款特价菜———红烧乳鸽、木瓜炖雪蛤为突破口的兰桂坊，人气颇旺，经常座无虚席，很多时候还要排队等位，有食客下午六点去，等了40分钟才有位。老板也看到沙面南街总店的座位是供不应求了，于是前段时间，在原南洋巴沙的位置，即翠洲园内又开多了一家，以减轻总店等位的压力，想不到，人气是同样的旺。
WD;)VsP V Cf|`V~ G 招牌菜：红烧乳鸽、咖喱蟹、沙茶酱掌中宝、烧烤定食。
0#`)Prop6 ?>)yKa# U 消费档次：中档
h2& y<Eg > Vi,Y@+4 等位地：沙面南街、棠下好又多对面
c! ~T2t e?vj+ZlS$f ●小红牛
hNVM z`r 傍晚五点多去到，已经满座要轮位置了；晚上8点半，依然有人在等位，而且不能订座，这更造就了排长龙等位场面的出现。出品抵食好味、店家热情好客是很多食客对她的评价。香辣蟹、香辣虾是越吃越香越吃越好味道，刚开始感觉越吃越辣，后来就不觉得了，慢慢就越吃也发觉它的香辣和鲜甜味道。店家很好，重庆人，所有的服务员也都是操着重庆腔，等位的时候还会送上瓜子，让客人磕着消磨等待的时间，让人舒服。
I7b i@t Cgo XZX 招牌菜：香辣虾、香辣蟹、麻辣火锅、兔头、各种正宗川菜凉菜。
Gt'/D>FE0 U9F6d!:L7A 消费档次：人均消费约30~40元
^N{X " \P@S"QO 等位地：广源东路瘦狗岭陈岗路、荔湾路彩虹桥
2 8+HKbgK j]4,6` b\ ●大禾寿司
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bZXlJa`'S 大禾的出品一向不错，所以生意都不错好，等位是经常的事。而且不时会有些贵价品种搞特价，是实实在在的优惠，故当吃寿司的心瘾一起，“大禾”的名字便会在脑海中出现。
5*XH6g F IdmD.k0pJ 招牌菜：各式寿司
wKLN:aRF2 43F^J%G 消费档次：中档
5E.vje{U; U 5clQiow ●粗菜坊
[[$Mh_MD p `L L 乍听名字，很多食客还以为是吃东北菜，因为称得上是粗菜的，多属东北菜，但这食肆却是做新派粤菜的，还有些川菜。想不到的是，开张没几个月，每天两饭市都是人山人海，中午11点半来到，里面就已经差不多坐满了，食客称为“旺得好交关”（粤语，意即兴旺得很厉害），不大的店面被挤得像市场一样闹哄哄的，而门口还有等位的人龙，一个饭市一张台换几次人，翻台率挺高，与过去在同一位置开的泰菜餐厅半死不活的场面相比，真是冰火两重天。其实，菜式不算精致，都是些大众化的东西，菜价也不算便宜，平均20多元一份，但总的说来，味道还不错，性价比较高，而且开在老区，有不少地道广州老食家捧场。
aLHrl6" p Mh++H]" 招牌菜：猪肚包鸡、粗菜蜜饯肉、热食水晶鸡、粗菜包
Y}k y/?q @QX4 \ 消费档次：人均消费30~40元
ME,duY/>Q _Ua PwJ 等位地：盘福路
YiO3< }Uf 0O^U{#*$I ●稻香酒家
xT/9kM&}L 0pCDE s “稻香”的茶市很火爆，经常早上七点就得来占位，八点半去到就见排排坐满拿筹等位的人。节假日更甚，11点时仍见排队的长龙，以致令一些食客不堪忍受等位之苦而另投他家。不能搭台、大厅不留位只能排队等、房间设最低消费的做法是其产生等位场景的原因之一，但稻香的点心确实有其过人之处，做得非常精致，味道也挺好，让人觉得物有所值，房间装修古色古香，服务员的服务也很勤快，态度非常好，所以有这么多人捧场。
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招牌菜：各式粤式点心如姜汁凤爪、四色水晶包、蛋挞、稻香雪山包、沙嗲火锅
I'P.K| "R fW[_+r] 消费档次：中档
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等位地：东风西、海珠广场华厦大酒店
zM)M_L 2t.fD@ ●蕉叶
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s 蕉叶最为人称道的首先不是出品，而是对用餐氛围的打造。热带风情的环境布置、极具泰国风情的歌舞、热情如火的泰国服务员都极大地调动起食客用餐的兴致，以此作为进军广州餐饮市场的第一招，可谓匠心独运。成功吸引广州食客眼球、成为食客的谈资后，蕉叶再以稳定而创新的出品留住客人。虽然几年下来，其等位现象并不算火爆，与刚开始时没得比，晚饭市常有十来人在等位，但其等位现象持续时限之久，也证明了她的实力不俗。
'oT|cmlc hPS/CgLq 招牌菜：皇牌咖喱蟹、炭烧肉、榴莲薄饼、冬阴功汤
iAg}pwU NrW [Q 3E$ 消费档次：中档
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zdxw$E 等位地：环市中路世贸大厦、麓湖路、天河北时代广场
KM E XT $p FmR\`yY_, ●中森名菜
sAf9rZt*' ]KzJ u`O%G 中森名菜日本料理，从一开始就以其“亚洲最大”日本料理店的品牌打天下。整个环境很有气派，假山流水瀑布渲染着一种很大气的感觉，大厅足有一条街那么长，除了普通座位外，也有不少刺身吧台或者铁板烧吧台的座位，让客人边看厨师表演边品料理。房间更是豪华，日式摆设和日式酒瓶摆满墙壁，很有格调，就连洗手间也特别养眼。
:> x:(K QZz&1n 尽管中森名菜有很多餐位，但由于其出品丰俭由人，以致来进餐的客人也络绎不绝，每个饭市都总有很多等位的人客在大厅外守候着。之所以吸引人，是因为这里的日式料理做得不错，品种够多，从十几元的大锅粥、商务套餐到一千多元的顶级神户牛柳任君选择，丰俭随意，满足了不同人的需求。因此，经常看见中午1点还有大批人等位，而晚饭7点半也是等位者众！
x [Hhj' PaA6Z": 推荐菜：三文鱼刺身、江户前寿司、鳗鱼饭等
;\1b{-' l 5,Qy/t}K 消费档次：人均消费20~数百元
QK,=5~I J "hz >{oe 等位地：体育东路
8 ` y B La @\q[U{@ eO ~eu]r ●东北人
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&)<s 东北人在广州已经落地开花，整间餐馆红红绿绿的，从装修、食物到服务员都洋溢着东北粗犷的气息，尤其是门口撑着花俏大伞的服务员更是热情得不得了。东北人生意很火也是要等位的，服务员会为等位的人客奉上瓜子和麦茶，就这点来说服务还是挺贴心的。
yFIl^Ck% IwOfZuS 东北人食物种类多，凉菜和一些特色小吃还用手推车推着卖，有点广州茶楼点心车的味道，而且卖相诱人。酸溜白菜、刘老根氽锅底、酱骨架和扒肘子等的味道都不错。
F1zT )wW 01'y^`\xQ 推荐菜：酱骨架、饺子等
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g 2 消费档次：人均消费20~50元
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;3 等位地：江南西路等分店
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