食譜型態：廣東菜 G3t 4$3|  
所需材料： q"pnFK9/L  
牛腿肉 ... 300公克 T 9?! .o  
蔥 ... 6根 =;HmU.Uek%  
薑 ... 1塊 U*em)/9  
蒜頭 ... 2瓣 {1`n^j(>  
蜆蚧醬 ... 1/2茶匙 J*O$)K%Hx  
酒 ... 少許 ;={Z Bx  
油 ... 3杯 a fhZM$  
A 料 zs@[!?A,  
鹽 ... 1/4茶匙 &b&o];a  
味精 ... 1/4茶匙 &,@wLy^T  
酒 ... 1/4茶匙 5A i$1'*p  
蘇打粉 ... 1/4茶匙 x+5y287#  
太白粉水 ... 2大匙 k~b8=$  
B 料 ]6{\`a  
蠔油 ... 1/4茶匙 1_.#'U>  
酒 ... 1/2茶匙 MOW {g\{ \  
C 料 YJ^TO\4WM  
太白粉 ... 1/4茶匙 @Ao E>  
水 ... 1/2茶匙 4lfJc9J  
作法步驟： 4Vi&Y')f  
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  * 牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時，；蔥切4公分長段；薑刮皮切薄片；蒜頭切茸。 7?JcB?G4  
  * 牛肉放入熱油中，以大火炒至8分熟時，加半份蔥和薑，炒熱即撈出。 |1(9_=i'  
  * 鍋中留1大匙油燒熱，放入剩下的蔥、薑、蒜和蜆蚧醬爆香，加牛肉、B料翻炒數下，澆淋C料勾芡，炒勻盛起，倒進剛加熱過的砂鍋裡，蓋鍋淋下少許酒，即可上桌。 ;M Z@2CO  
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備註： Jv=G
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  * 蜆蚧醬是廣東特殊調味料之一；是由蜆蚧肉加薑、陳皮、鹽、味精及烈酒，經發酵製成；臺灣少見，多自香港進口。

正到爆啦!

好似几好噤啵~有图睇的话就好啦!

呵呵!!又系牛肉..