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【材料】 dt1,!sHn  
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茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 nep-?7x  
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调味料 ;FH_qF`.  
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A料：豆瓣酱1大匙 iTpK:pX  
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B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 <uL0M`u3  
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C料：香油小半匙 >&DNxw  
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【作法】 zrazFI0G  
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1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 nv-_\M   
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2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 c ;@k\6  
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3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。 jb {5   
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【小秘诀】 h_?#.z0ih;  
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茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

thank you for sharing, gotta learn this!

又係矮瓜!

同之前介绍的做法同味道都唔同~感觉几好!