R)s@2S  
gwvy$H  
“白云猪手”是广东的一道名菜。相传古时，白云山上有一座寺院。一天，主持该院的长老下山化缘去了，寺中一个小和尚乘机弄来一只猪手，想尝尝它的滋味。在山门外，他找了一个瓦坛子，便就地垒灶烧煮，猪手刚熟，不久长老已化缘归来。小和尚怕被长老看见，触犯佛戒，就慌忙将猪手丢在山下的溪水中。第二天，有个樵夫上山打柴，路过山溪，发现了这只猪手，就将其捡回家中，用糖、盐、醋等调味后食用，其皮脆肉爽、酸甜适口。不久，炮制猪手之法便在当地流传开来。因它起源于白云山麓，所以后人称它为“白云猪手”。现在广州的“白云猪手”，制作较精细，已将原来的土法烹制改为烧刮、斩小、水煮、泡浸、腌渍等五道工序制作，最考究的“白云猪手”，是用白云山上的九龙泉水泡浸的。 JGS4r+   
cN/8b0C  
不过现在白云山水被保护起来了....看来要吃纯正的白云猪手很难了!

點解好難? 白雲山冇水咩?

我妈子以前系整白云猪手噶~ _&b4aW9<  
不过后来话会污染环境之后就无做啦~ !f+H,]D"  
依家想食真正噶白云猪手就真系好难啦~

午餐未食.....睇到都流口水啊.......

楼主的照片是在哪家餐馆拍的啊？

感谢楼主，我按

无吃甘多，用漂白水漂

九龙泉旁边的啯间吔唔知仲有无得吃呢？ 4zev^FR  
不过有都会好贵！！！ Ox&P}P0f  

食过了，感觉一般

thanks for sharing

讲真，真係好耐无食过啦~！

10几年前系沙河饭店吃过一次真正噶....怀念啊

上年食过，不过好酸，不知正宗既係米都係咁酸

我都好挂住白云猪手..上次老豆整过,怪怪地.唔知广州边度有得吃

晕~~~依家基本上都无晒啦~~~~以前噶系10年前左右噶事啦~~~~~依家全世界都污染啦