食譜型態：廣東菜 ypd?mw&1}  
所需材料： f+920/>!Z  
牛腿肉 ... 300公克 .}E)7"Qi,  
蔥 ... 6根 Q#N+5<]J)#  
薑 ... 1塊 -1:Z^&e/  
蒜頭 ... 2瓣 j+9 S  
蜆蚧醬 ... 1/2茶匙 64lEB>VNm  
酒 ... 少許 A|
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油 ... 3杯
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A 料  @NIypi$T  
鹽 ... 1/4茶匙 FNuu',:  
味精 ... 1/4茶匙 R u5&xIQ  
酒 ... 1/4茶匙 X W)A~wPBs  
蘇打粉 ... 1/4茶匙 78)^vvn5~  
太白粉水 ... 2大匙 b8>9mKs  
B 料 5avO48;Vc  
蠔油 ... 1/4茶匙 /;4MexgB%  
酒 ... 1/2茶匙 [Mz;:/  
C 料 =M5M;  
太白粉 ... 1/4茶匙 _);Kb/  
水 ... 1/2茶匙 G!8pF  
作法步驟： ~N9-an  
Y+GeT#VHe  
  * 牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時，；蔥切4公分長段；薑刮皮切薄片；蒜頭切茸。 ra>`J_  
  * 牛肉放入熱油中，以大火炒至8分熟時，加半份蔥和薑，炒熱即撈出。 \zU5G#LQ  
  * 鍋中留1大匙油燒熱，放入剩下的蔥、薑、蒜和蜆蚧醬爆香，加牛肉、B料翻炒數下，澆淋C料勾芡，炒勻盛起，倒進剛加熱過的砂鍋裡，蓋鍋淋下少許酒，即可上桌。 }^[@m#  
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備註： 2[po~}2-0  
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  * 蜆蚧醬是廣東特殊調味料之一；是由蜆蚧肉加薑、陳皮、鹽、味精及烈酒，經發酵製成；臺灣少見，多自香港進口。

正到爆啦!

好似几好噤啵~有图睇的话就好啦!

呵呵!!又系牛肉..